大滷麵是一種美麗的錯誤，它的原名打滷麵，在大陸西北方打滷的意思就是勾芡，台語的說法就是牽羹，到了台灣，因為口音誤傳而被錯寫為大滷麵。大滷麵，凡指有勾芡的麵類，他的基本原素麵和滷汁，而滷汁是什錦湯料...
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為了想讓客人吃得安心，王昭惠對食材的把關相當嚴謹，店內選用的牛肉均是來自台南善化現宰的溫體牛，為了做出健康的天然色澤，牛肉必須經過二十四小時熬煮，過程中也僅加入鹽。至於小菜食材，也只用自家種植有機...
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