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手打麵湯頭使用柴魚、北海道昆布、新鮮蔬菜....等，每日熬煮數小時，不添加味精、人工香料，搭配Q彈有嚼勁的手打烏龍麵，堅持使用最好新鮮的食材，每一份餐點皆現點現煮，用心滿足每一張挑剔的嘴張挑剔的嘴巴
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